Yoshikawa : tempura please...

Ce soir, à Kyoto, dîner dans le meilleur restaurant tempura de Kyoto, Yoshikawa.

Poissons (anguille, calamars, crevettes, St Jacques) et légumes (aubergines, patate douce, asperge verte, racine de lotus), soupe miso rouge, wasabi fraîchement rapé, thé, poisson et oeufs de poisson en soupe, à observer le chef devant nous, au comptoir, dans cette petite pièce où nous ne sommes que 10. Nous rencontrons 2 couples de français, l'un vivant à Paris, l'autre à NY. Dessert dans une autre pièce, magnifique de pureté. Chaussons obligatoires pour y rentrer. Nous découvrons que nous sommes en fait dans un "ryokan": une demeure traditionnelle du Japon typique, entièrement en bois. Les serveuses sont d'ailleurs des geishas, ou s'en rapprochent fortement. A côté, une magnifique salle, une table creusé avec une énorme théière au dessus d'un feu, ambiance parfaitement japonaise avec ce décor que nous n'avions jamais vu autre part que dans des films, service traditionnel japonais (qui vous mets parfois mal à l'aise de peur de faire une bêtise, devant tant d'attentions et de protocole), visite des autres pièces, dont le jardin japonais.... très beau dîner, encore différent des autres. Nous avions eu quelques tempuras dans certains plats depuis notre arrivée au Japon : ici, chez ce spécialiste, elles furent bonnes, agréables, mais ce type de restaurant et de plat ne génèrent pas une explosion de saveurs en bouche, pour nous, par rapport à d'autres. Question de préférence personnelle. C'est doux, craquant, soft, léger, bon, nous aimons beaucoup mais ce n'est pas fou. Le service était parfait, et le décor assez dépouillé dans la partie restaurant - seuls face au chef en train de cuisiner - ce que Fred préfère - et extrêmement soigné (et aussi dépouillé) dans la partie ryokan.

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Cadre : 16/20

Service : 17/20

Produits : 16/20

Menu : 13/20

Rapport qualité/prix : 15/20

Les détails qui font plaisir :

L'exclusivité du lieu

Le dessert servi dans le ryokan par les serveuses aux petits soins

Note globale: 15,4/20

L'adresse :

Yoshikawa