Totally decadent : Chocolate bar at Marina bay Sands, 57th floor

De 20h à 23h, au Club Bar du Sands, a lieu le buffet tout chocolat, composé de 57 desserts, petits fours et déclinaisons au chocolat. Sur 3 tables, le choix va de macarons, de classiques cookies, de tartes citron meringuées à la pâte feuilletée au chocolat, d'opéras, de panacottas au chocolat blanc et à la mangue, de fondue au chocolat avec fraises, pastèques, ananas et fruits du dragon, mousse au chocolat à la lavande, ou à la citronelle, financiers, donuts faits à la demande avec une dizaine d'accompagnement différents (thé vert, poudre de coco...), de cônes à la mousse et au sucre "pop rock" qui crépite dans la bouche, de gressins au chocolat, de sucettes chocolat glaçage fraise, de puddings au chocolat, de machmallows tout chocolat, de chocolats pralinés, de composition originales maisons (dont une délicieuse, en forme de mini-gateau, fraiche, tendre, profonde... géniale) et tant d'autres....

Nous passons 2 heures à découvrir, nous servir une première assiette, puis une deuxième (différente), puis une troisième (encore différente). La tactique gagnante : une assiette par buffet, afin de tout tester ! Nous aurions pu retourner pour en faire une "best of" mais nous n'en pouvons plus.

En accompagnement, nous prenons du thé au jasmin.

Le service est excellent. Nos assiettes sont systématiquement changées pendant que nous partons créer une nouvelle composition personnelle. Les couverts sont en argent. Nous mangeons dehors, sur le balcon Est, face à la mer tapissée par les lumières des dizaines de bateaux et cargos.